麻辣烫加盟店三个门店运营技巧

麻辣烫作为老少咸宜的接地气特色美食，符合如今年轻人的消费需求，也有越来越多的年轻人投身到餐饮加盟中，成为了新型餐饮创业者，而作为一个新创业者，我们也必须要掌握好加盟技巧。今天小编就给大家分享麻辣烫加盟店三个门店运营技巧。

一、藏在细节中的服务

服务，是麻辣烫加盟店的一项基本工作，也是门店员工都必须修炼的实操内容，但就是这样一项简单的操作，却很难有人能深入到骨髓，掌握到服务的精华。

过去在麻辣烫加盟店里，我们能享受到的服务大致都是一些引导、和推荐菜色帮忙搭配或者清理餐桌之类的普遍服务，而如果我们能将服务细化，或者提供更深层次、差异化的服务，那将瞬间脱颖而出。比如在寒冷的冬天，我们可以放置一份热毛巾，让顾客擦手的同时也能暖暖手，如此藏在细节中的服务，能为麻辣烫加盟店赢得更多的掌声。

二、全力打造品质麻辣烫

餐饮消费，过去吃味道、吃分量，只要你味道好分量足，就不愁没客人，但是现在人们的餐饮消费观念变了，或者说是进一步升级了，不单单要吃味道好的，更主要的是希望吃到别致的餐饮。

像设计十分具有巧思的装修环境，像已经帮顾客设计好的套餐搭配，这样的麻辣烫加盟店才是餐饮市场的“红人”。所以，如果我们想要拥有稳定的客源，就得先修其内，全力打造品质麻辣烫，用上档次环境以及服务来赢得顾客。

三、对待老顾客要够关怀

其实，一般来说麻辣烫加盟店的经营前期生意都不错，因为有优惠活动的光环，顾客在贪便宜、好奇心的驱使下也会到店消费，但是时间一久，麻辣烫加盟店的客人就将面临逐渐流失的局面，如何才能将客流稳定下来呢？我们建议服务好核心消费群体。那些前期到店消费，并且对麻辣烫加盟店印象还挺不错的顾客，后续往往会持续消费，这部分群体就被视为核心的老顾客。

客流能不能稳定下来，就看老板有没有办法留住他们。在留客的时候我们除了要保持门店的消费品质外，还得给予足够特别的关怀，比如为老会员送上生日福利，或者在周年庆的时候为每一位已注册的会员赠送带有姓氏的定制口罩，通过差别化地对待，让老顾客感受到门店的真诚和热情，从而维持一段良好的消费关系。

以上就是麻辣烫加盟店三个门店运营技巧的相关分享了，希望能对你有所帮助。只要用心经营，熟练掌握顾客心理和经营技巧，相信大家都能开好麻辣烫加盟店。